sem glúten

Aqui está algo que eu nunca achei que fosse aprender. Vamos deixar uma coisa clara desde o início, o glúten não é “tóxico” por si só. A intolerância a ele é o resultado de uma resposta auto-imune, e não de qualquer efeito direto do proteína do glúten no intestino. Desde o advento da agricultura (há mais de 10 mil anos), grãos contendo glúten têm sido um componente importante da dieta humana em todo o mundo....